Crêpes de patates douces
Par: s.tonks92 March 27, 2019
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Les patates douces sont un excellent moyen de sucrer vos pâtisseries tout en bénéficiant de toutes les vitamines et de tous les minéraux que ces légumes-racines riches en nutriments ont à offrir.

 

Les patates douces sont riches en vitamine C et en bêta-carotène (antioxydant et pigment qui leur donne leur couleur orange!) Ainsi que des fibres solubles. Les fibres solubles sont importantes car elles attirent l'eau et ralentissent la digestion, vous permettant ainsi de rester satisfait pendant de longues périodes.

Ingredients
  • 1 1/2 c de farine sans gluten (ma préférence va à la marque cuisine soleil)
  • 3 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1-15 oz de conserves de Farmer’s market de purée de patate douce
  • 2 oeufs battus
  • 1 ½ c de lait d'amandes non sucré
  • Beurre ou huile de coco pour la cuisine
Directions
  1. Mélangez tous vos ingrédients secs.
  2. Battez bien les œufs puis ajoutez le reste de vos ingrédients humides.
  3. Mélanger le mélange sec et humide ensemble.
  4. Faire fondre le beurre ou l’huile de noix de coco dans une casserole et, à l’aide d’une tasse à mesurer graduée ¼ c, verser la pâte dans la poêle chaude et les faire revenir, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Bon appétit!

Portions: 3-4
Rendement: 10 crêpes
Ingrédients principal: Patate douce
Catégories: végétalien, sans gluten, petit déjeuner, sans produits laitiers, grignotises,