Bol de bouddha aux légumes grillés
Par: March 13, 2019
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Par: Xander

Les bols du bouddha sont faciles à préparer et font un plat profondément satisfaisant! Soyez créatif avec le vôtre. Les ingrédients devraient être colorés et amuse-bouche. Préparez vos sens pour un repas savoureux!

Ingredients

 

Base du bol de buddha

 

  • 2 c. à table huile d'olive
  • 1/2 oignon rouge moyen, coupé en quartiers
  • 1 avocat, tranchée
  • 2 grosses patates douces coupées en deux
  • 1 paquet de brocolis, petits fleurons
  • Une poignée de champignons shiitake, tranchés
  • 2 grandes poignées de chou frisé, tiges enlevées
  • 1/4 c. À thé de sel + poivre

 

Pois chiches

  • 1 cannette 15 onces de pois chiche, rincé + séché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3/4 c. à thé de poudre de chili
  • 3/4 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de sel + poivre
  • 1/2 c. à thé d'origan
  • 1/4 c. à thé de curcuma
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Sauce de tahini 

  • 1/4 tasse de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 citron moyen (jus)
  • 2-4 c. À souped'eau chaude (pour diluer)
Directions
  1. Préchauffer le four à 400 degrés, mettre les patates douces et les oignons sur une plaque à pâtisserie et arroser d'un peu d'huile d'olive. Placez les pommes de terre côté peau vers le bas.
  2. Cuire au four pendant 10 minutes, sortir du four et retourner les patates douces.
  3. Porter une casserole d'eau à ébullition et blanchir le brocoli et le chou frisé pendant 30 secondes. Retirer de l'eau et bien égoutter. Faire sauter à l'huile d'olive pendant quelques minutes.
  4. Faire sauter les champignons shiitake tranchés dans l'huile pendant quelques minutes.
  5. Ajouter les pois chiches dans un bol et mélanger avec les assaisonnements.
  6. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les pois chiches et les faire sauter en remuant fréquemment. Une fois doré, retirer du feu et laisser reposer.
  7. Préparez la sauce en ajoutant le tahini, le sirop d'érable et le jus de citron dans un bol à mélanger. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce qu'une sauce coulante se forme. Mettre de côté.
  8. Pour servir: Trancher les patates douces en bouchées. Répartir les légumes dans 3 bols et garnir de pois chiches + sauce tahini.

Bon appétit

Inspiré par: https://minimalistbaker.com/sweet-potato-chickpea-buddha-bowl/

Portions: 3
Rendement:
Ingrédients principal: Patates douces, Pois chiches
Catégories: végétalien, végétalien, sans gluten, sans produits laitiers, lunch, plat principal,