On donne aux poissons de la nourriture uniquement biologique, c'est-à-dire biologique ou qui contient seulement des ingrédients naturels sans organismes génétiquement modifiés. Les poissons sont nourris à la main par des pêcheurs locaux, qui observent les poissons et leur environnement à chaque jour et s'assurent du niveau le plus haut de propreté et de santé. Goût et texture sans pareil.