Salade de Roquette, Fenouil, et D'abricot
Par: deva April 19, 2012
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Un V-slicer ou mandoline est l'outil parfait pour trancher finement le fenouil. 

Les abricots frais ajouter une belle douceur à la salade, mais n'hésitez pas à laisser faire si elles ne sont pas en saison. 

Ingredients

Ingrédients:


* 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

 * 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

* 3 cuillères à soupe d'olive extra vierge huile

* 1 bidon de 5 onces de feuilles de roquette

* 1 bulbe de fenouil grande, très fines tranches, ainsi que 1 cuillère à soupe frondes hachées

* 6 abricots grandes, dénoyautées, en tranches

* Les 1/4 tasse de pistaches non salées naturelles 

Directions

Instructions:
Fouetter le vinaigre et l'échalote dans un bol moyen. Incorporer graduellement l'huile.

Ajuster le sel et le poivre comme vous préférez 

Ajouter  le     le  roquette, fenouil en tranches, et les abricots dans un grand bol.

Fouetter haché frondes de fenouil dans la vinaigrette.

 Arroser de vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober.

Assaisonner au goût avec sel et poivre.

Transfert à salade grand bol de service.  

  Ajouter de pistaches et servir. 

Portions: 6-8
Rendement: petit portions bols
Ingrédients principal: roquette, abricots
Catégories: européen, salade,